都说鸭子属温补，秋天正是吃鸭子的季节。我说无非是找个好理由吃，管它什么补。那天去超市买了3只鸭腿，做个啤酒鸭吃。买光鸭腿是因为弄起来比较方便，一只整鸭多难伺候呀。
材料：鸭腿3只，子姜3两，红酱油适量，啤酒1瓶，四川郫县豆瓣少许，糖随意。
TIPS：先把鸭子剁成块，用红酱油腌半小时。
烧热油，下鸭块，煸干水气
加姜片，豆瓣炒香
倒进一瓶啤酒，煮开后转小火，焖至汤汁收干
出锅前加点鸡精，糖什么的，再撒一把香菜末
鸭肉酥烂，酱香微辣的啤酒鸭就好了
鸭子特有的腥臊气，被啤酒中的苦味给中和了，两相得宜
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