近年研究证明，“少白头”与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜则是合成酪氨酸酶的重要原料。桑叶中铜含量丰富，每1克桑叶中约含铜1．02—2．22微克。所以，用桑叶防治“少白头”有较好的效果。
治疗少白头药膳桑仁粥 桑椹子20～30克（鲜品30～60克），糯米100克，冰糖少许。
先将桑椹子浸泡片刻，洗净，与糯米同入砂锅内煮粥，粥熟时加入冰糖，调匀即可。
此粥可补肝滋肾，养血明目。适用于因肝肾血虚引起须发早白、眼目昏糊的人。
