丹麦哥本哈根大学研究人员开展了一项研究，其中包含67项测试。参与测试的人数超过23万。研究报告发表在科克伦国际协作组织下属电子刊物《循证医学数据库》上。这份刊物是国际认证的卫生保健、预防疗效方面最全面、最可靠的循证医学数据库。
研究人员把参与者分组，让他们分别服用含有β-胡萝卜、维生素A、维生素C、维生素E和微量元素硒的保健品补剂，尔后对不同保健品补剂的服用者进行跟踪调查，了解他们的服药效果。
研究结果不仅无法证明维生素具有延长寿命的作用，服用含有β-胡萝卜、维生素A或维生素E的保健品补剂反而加大了健康人早死的可能性，健康人补充摄入有抗氧化作用的β-胡萝卜、维生素A或维生素E，早死几率会分别提高7%、16%和4%。
英国营养学协会的凯瑟琳·柯林斯说：“应该对含有维生素和微量元素的保健品补剂加强规范管理。在摄入剂量方面，应该像其他药物一样对维生素标出限量。”
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